Puntata 5 – Hummus di ceci alla tifernate

Nella cucina di Leo e Marcella si prepara un piatto semplice ed esotico, di tradizione mediorientale e adattamento tifernate. L’ingrediente di base è una bella scodella di ceci, da miscelare in pochi minuti con la tahina, cioè una pasta di semi di sesamo, e poi con paprica, aglio, prezzemolo, sale, olio e pepe nero. Basta un po’ di pane bruscato per portare in tavola un prelibato piatto estivo. Se invece usate l’hummus come salsa accanto a un piatto di verdure crude, allora ogni stagione può essere quella ideale.

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